Château La Grolet - Tête de Cuvée - Rouge - BIO - 2018

Vin Château La Grolet - Tête de Cuvée - Rouge - BIO - 2018

Un superbe vin en Côtes de Bourg sur un millésime exceptionnel. Certifié bio (Ecocert) et biodynamie (Demeter). A l'instar de la Quintessence cette sélection comprend systématiquement les deux cépages Malbec et Merlot mais aussi du Cabernet Sauvignon. Charnu et long en bouche des arômes de fruits noirs vont côtoyer surtout en vieillissant des notes de tabac blond et cacao. Accords mets/vins : Sur un chapon, une pièce de bœuf avec une sauce au poivre, gibier...

Durée de garde: 15 ans

la Grolet

Le Château La Grolet est un manoir du XVIIème siècle qui occupe un fond de vallée entourée de ses 50 hectares dont 38 de vignes, le reste étant des prairies naturelles, forêts, cours d’eau et sources… La famille Hubert a acquis le domaine en 1997 et a de suite entamé la conversion totale du domaine en Biodynamie. Ces côteaux escarpés de terroir argilo-graveleux est encépagé en Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc et Malbec.
Cet environnement exceptionnel d’une biodiversité incroyable nous permet de produire des vins complexes et purs. Biodynamique depuis 2000, taille en guyot double, enherbement hivernal spontané, travail des sols au printemps. Traitements associant bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes de plantes telles que la prêle et l’ortie. Vinification Fermentation avec levures indigènes du domaine, Macération post fermentaire de deux semaines. Elevage d'un an en barriques neuves. Puis sélection des meilleures barriques.
So2 total: 50mg/l. Mis en bouteille en jour fruit du calendrier biodynamique. Certification Biologique, Biodynamique, Végane.

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