Clos BoucherCondrieu 2022 - Delas Frères - 75 cl

La maison Delas Frères exprime la quintessence des terroirs rhodaniens septentrionaux par une viticulture de précision respectant l'identité géologique de chaque coteau. Cette parcelle emblématique de viognier repose sur des terrasses de granite décomposé surplombant le fleuve. Travaillées à la main compte tenu des fortes pentes, les vignes délivrent des baies concentrées, pressurées délicatement puis vinifiées pour partie en fûts de chêne sur lies. La robe dorée aux reflets verts introduit un bouquet délicat d'abricot blanc, de violette et de gingembre. La bouche, opulente et ciselée, offre une texture suave jusqu'à une finale minérale.

Ce grand blanc rhodanien s'accorde merveilleusement avec des crustacés snackés ou un turbot poché. Sa noblesse aromatique et son équilibre remarquable en font l'invité rêvé des célébrations marquantes, des tables étoilées ou des tête-à-tête raffinés. Il convient de le servir à une température de douze degrés pour que ses notes florales se manifestent sans que la richesse du viognier ne domine. Une ouverture une demi-heure avant le service favorise l'éclosion de sa complexité, permettant d'apprécier la remarquable persistance saline qui prolonge délicatement sa matière soyeuse.