Bordeaux et Bordeaux Supérieur

Bordeaux AOC, vin d'appellation régionale

L'appellation d'origine contrôlée Bordeaux est une appellation générique qui peut être revendiquée sous certaines conditions pour tous les vins rouges, blancs et rosés dont les raisins proviennent des communes viticoles du département de la Gironde.

Pour prétendre à l'Appellation AOC, qui est mise en place depuis 1936, les domaines viticoles doivent répondre à un rendement précis, ce dernier ne dois pas dépasser 60 hectolitres et le titre alcoométrique doit être compris entre 10 et 13,5%. Le terroir est si vaste que l'appellation Bordeaux AOC représente à elle seule 25% de la production Française des vins AOC.

Les vins rouges connaissent deux cépages rois : le Cabernet-Sauvignon apportant une structure tannique et le Merlot pour le fruit et la texture veloutée. D'autres cépages peuvent également constituer les Bordeaux AOC rouges tels que le Cabernet-Franc, le Petit Verdot ou encore le Malbec. Les vins rosés sont composés généralement des cépages de Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc. Les vins blancs des cépages Sémillon et de Sauvignon ou encore de Muscadelle.