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En Basse-Bourgogne, la plus septentrionale région viticole de Bourgogne, le vin blanc domine! Les 55 communes viticoles de l'Yonne qui compose la subdivisions du vignoble de Bourgogne proposent des vins fins, frais, purs et minéraux.
Les vignobles - Auxerrois, de Chablis, du Tonnerrois, de Joigny et du Vézelien - disposent d’appellation râre que vous ne trouverez nulle part ailleurs: Chablis AOC, Grand Cru et Premier Cru; Chitry; Côte-d'Auxerre; Côte-Saint-Jacques; Coulanges-La-Vineuse; Epineuil; Irancy; Petit-Chablis; Saint-Bris; Tonnerre; Vézelay.
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