Vézelay Le Clos Blanc 2023 - Régnard - 75 cl

La maison Régnard met en lumière la fraîcheur septentrionale des terroirs bourguignons avec une précision technique irréprochable. Ce vignoble ceint de murs profite de sols jurassiques très calcaires, conduisant à une récolte manuelle suivie d'un élevage maîtrisé en cuves pour valoriser la droiture originelle du chardonnay. La robe jaune pâle offre de chatoyants reflets cristallins. Le nez séduit d'emblée par ses notes d'amande fraîche, de pomme verte et de pierre à fusil. L'attaque en bouche se montre vive et nette, s'étirant vers une finale saline et très épurée.

Ce cru minéral constitue un accord remarquable avec des huîtres creuses ou une truite meunière. La pureté cristalline du vin tranche avec la texture iodée ou le gras délicat des poissons d'eau douce. Un service à onze degrés permet d'exprimer toute la finesse aromatique sans durcir son architecture acide. Ce vin se déguste idéalement lors d'un apéritif marin, d'un pique-nique chic ou d'un déjeuner estival au jardin. Sa fraîcheur désaltérante et son authenticité séduiront sans détour les passionnés de blancs septentrionaux sans artifice.