Caillou Blanc du Château Talbot - 2020

Vin Caillou Blanc du Château Talbot - 2020

Caillou Blanc 2020 affiche des arômes de pêche blanche, des notes citronnées et d'amande. La bouche est vive, fine et fraîche et présente un beau volume, une structure grasse. Château Talbot Caillou Blanc est un très beau vin blanc de Bordeaux à boire jeune, sur le fruit. Le Sémillon permet d'octroyer au vin une superbe concentration. Ce vin allie fraîcheur et une palette aromatique d'une grande complexité. Accompagnera parfaitement poissons et fruits de mer, Huîtres gratinées, Homard ou encore St Jacques.

Talbot

Château Talbot : Avec le château Talbot, Quatrième Cru classé en 1855, nous sommes en plein cœur géographique de l'appellation Saint-Julien. Les 100 et quelques hectares de vignes sont plantés sur un sol de fines graves günziennes reposant sur un socle de calcaire à astéries. Ce terroir très caillouteux assure un bon drainage et une bonne restitution de la chaleur accumulée en journée, autant de qualités qu'apprécient les 4 cépages qui composent cette cuvée, à savoir le cabernet sauvignon, roi du Médoc, le merlot puis, en quantités moindres et selon les années, du petit verdot et du cabernet franc. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule en cuves de bois tronconiques ou en cuves inox selon les parcelles, l'âge des vignes et la qualité des raisins, avant un élevage de 14 mois en barriques neuves en provenance de 8 tonneliers différents et avec 50% à 60% de bois neuf. Vous trouverez dans ce vin des notes complexes de havane et de réglisse, un classicisme sans austérité, de la rondeur, de la complexité et surtout, une très belle prédisposition pour la garde. Et pour preuve, si besoin était, Bernard Burtschy a retenu plus de 12 millésimes de ce vin...

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