Les Moulins de Turquant Blanc 2023 - Couly Dutheil - 75 cl

Le domaine Couly Dutheil célèbre la minéralité unique du tuffeau ligérien à travers des vinifications précises et respectueuses. Issu de vignes de chenin enracinées sur des coteaux crayeux de Turquant, ce vin blanc bénéficie d'un pressurage pneumatique lent et d'une fermentation thermo-régulée. Sa robe se présente sous un or pâle étincelant aux nuances cristallines. Le nez s'ouvre sur la pomme verte, le zeste d'agrumes et la pierre à fusil. En bouche, la franchise du fruit s'associe à une acidité tranchante et saline, offrant une finale d'une tension pure et désaltérante.

Ce chenin tendu accompagne admirablement des huîtres creuses ou un sandre poché. Pour préserver son dynamisme minéral et la vivacité de ses agrumes, servez ce cru à une température de dix à onze degrés. Une aération succincte dans le verre permet de dissiper la première vivacité au profit d'une belle texture crayeuse. Ce flacon lumineux est tout indiqué pour débuter un repas marin, célébrer un retour de marché iodé ou ponctuer un apéritif estival élégant sous les premiers rayons printaniers.