Brut de fût Antilles 2013 - Rhum J.M - 70 cl

La distillerie J.M valorise un terroir volcanique singulier situé sur les flancs de la montagne Pelée, produisant des cannes à sucre d'une grande fraîcheur. Ce rhum agricole brut de fût est distillé dans des colonnes traditionnelles créoles en cuivre à partir du pur jus de canne fraîchement pressé. L'élevage s'effectue dans des fûts de chêne américain soigneusement rebrûlés, soumis au climat tropical humide de l'île qui accélère la part des anges. Mis en bouteille à son degré naturel sans réduction d'eau, ce spiritueux conserve l'intégralité de sa puissance et de son intensité originelle.

Dans le verre, la robe dévoile un acajou profond aux reflets cuivrés remarquables. Le nez impressionne par sa complexité, mêlant des effluves de fruits exotiques séchés, de bois précieux, de tabac à cigare et de café torréfié. En bouche, l'alcool est magistralement intégré, offrant une matière concentrée où se développent des saveurs de cacao amer, de muscade, de canne confite et de vanille fumée. La finale est interminable et majestueuse. Un rhum noble à contempler pur, après aération dans un verre tulipe, lors d'un moment de sérénité.