Rosé de Saignée - Champagne Drappier - 75 cl

La famille Drappier met en valeur la puissance du pinot noir aubois en privilégiant des méthodes traditionnelles très soignées. Cette cuvée de macération pelliculaire est obtenue après plusieurs jours de cuvaison naturelle sans filtration abusive, préservant la richesse du raisin. La robe rubis limpide et profonde est animée par une effervescence régulière. Le bouquet dévoile une intensité marquée par la mûre sauvage, la griotte mûre et la violette. La bouche offre une mâche vineuse, une structure tannique très fine et un bel équilibre se concluant par une finale fruitée intense.

Ce rosé vineux s'accorde merveilleusement avec un magret canard ou un fromage chaource. Sa structure charpentée rivalise sans peine avec les viandes rouges rosées et nettoie délicatement le palais face au crémeux des spécialités fromagères régionales. Dégustez ce vin entre neuf et onze degrés dans un grand verre à vin rouge pour laisser respirer sa matière dense. Il trouvera toute sa dimension au cours d'un repas d'automne consistant, lors d'une table d'épicuriens passionnés ou à l'occasion d'un déjeuner dominical gastronomique empreint d'authenticité terrienne.