Calvados Pays D'auge 5 Ans - Lecompte - 70 cl

La Maison Lecompte s'attache à révéler la pureté originelle des vergers augerons à travers des élevages mesurés sous bois de chêne français. Ce Calvados Pays d'Auge 5 Ans est issu d'une double distillation traditionnelle en alambic à repasse, méthode indispensable pour concentrer les précurseurs aromatiques du cidre pur jus. L'assemblage rassemble des eaux-de-vie issues de variétés locales de pommes douces, douces-amères et acidulées. Le séjour d'un lustre en petits fûts permet d'atténuer la fougue de la jeunesse tout en préservant l'expression végétale du fruit frais, soutenu par une légère empreinte tannique.

Sa robe dorée et limpide brille d'éclats ambrés très lumineux. Le premier nez libère des senteurs précises de pomme croquante, de poire williams et de fleurs de pommier, relayées par une pointe de vanille fraîche. En bouche, l'attaque est franche, vive et équilibrée, dévoilant une chair juteuse délicatement rehaussée d'épices douces et d'amande blanche. Servi à température ambiante dans un verre tulipe, il brille également dans des créations mixologiques exigeantes, notamment au cœur d'un cocktail type Highball allongé d'eau pétillante en début de soirée printanière ou automnale.