Vieille Mule Blanc 2024 - Jeff Carrel - 75 cl

Jeff Carrel recherche avant tout la franchise de goût et le caractère spontané à travers des vinifications sans artifice. Récolté sur les terroirs roussillonnais caillouteux d'altitude, ce blanc met à l'honneur le macabeu, pressé délicatement et élevé sur lies sans fermentation malolactique superflue. La robe scintille d'un jaune clair cristallin aux reflets argentés. Le nez délivre des notes nettes de poire fraîche, de pêche blanche, de fenouil sauvage et d'amande fraîche. En bouche, le vin surprend par son profil sec, sa franchise minérale et son équilibre vibrant. La finale s'achève sur une agréable vivacité saline.

Ce vin blanc désaltérant accompagne avec bonheur des huîtres creuses ainsi que des tapas marines. Il gagne à être servi frais, entre dix et douze degrés, dans des verres évasés permettant de libérer immédiatement son éclat aromatique. Parfait lors d'un apéritif improvisé entre amis, d'un déjeuner décontracté en plein air ou d'une dégustation de fruits de mer le week-end, il séduit par son naturel désarmant. C'est un flacon sans prétention superflue, idéal pour éveiller les papilles avec une spontanéité réjouissante et désaltérante.