Crème de Mûre - Giffard - 70 cl

L'atelier Giffard maintient une quête continue de pureté végétale en s'appuyant sur des méthodes de macération éprouvées depuis des générations. Cette crème met en scène des mûres sauvages récoltées à parfaite maturité, sélectionnées pour leur caractère charnu et leur profil aromatique enveloppant. Le séjour des baies dans un alcool pur d'origine agricole favorise la dissolution des pigments sombres et des polyphénols spécifiques du fruit sauvage. Le contrôle strict du taux de sucre confère une consistance soyeuse à la liqueur, magnifiant la richesse tannique discrète inhérente à la mûre forestière.

Une robe noir d'encre aux lueurs pourpres impériales s'impose dans le verre avec beaucoup d'élégance. Le nez offre un panier de mûres sauvages tout juste cueillies, associé à des nuances de genièvre, de réglisse et de sous-bois humide. La bouche déploie une amplitude généreuse et caressante, soutenue par une trame tannique très fine qui apporte structure et distinction à l'ensemble. Parfaite pour composer le célèbre cocktail Bramble avec un gin floral, elle s'apprécie tout autant en digestif sur glace ou versée sur une panacotta vanillée.