Genièvre de Wambrechies - Claeyssens - 70 cl

Symbole de l'industrie meunière et fluviale des Flandres, la distillerie Claeyssens valorise un patrimoine technique intact dans ses installations historiques de Wambrechies. Ce genièvre emblématique naît de l'assemblage de céréales minutieusement brassées, distillées dans des installations perpétuant les méthodes douces du dix-neuvième siècle. Les aromates naturels infusent harmonieusement le cœur de chauffe, offrant un profil gustatif sobre et droit. Cette rigueur dans le procédé de chauffe garantit une eau-de-vie de haute précision, représentative du caractère identitaire et intemporel de la production septentrionale de spiritueux de grain.

La robe est d'une pureté absolue, totalement transparente et brillante. Au nez, les senteurs d'orge maltée dominent d'abord, avant de s'ouvrir sur des accents résineux de baies de genièvre et une touche minérale très propre. En bouche, la texture veloutée séduit par son équilibre, alliant une rondeur céréalière à une vivacité herbeuse nette et franche. La finale est droite, sans amertume excessive. Idéal à servir frais entre huit et dix degrés, ce genièvre accompagne agréablement une dégustation de poissons fumés ou de fromages affinés.