Algebra

Cette entreprise londonienne réinvente les spiritueux au café avec une approche technique et minimaliste. Née en 2020 de la volonté d'élaborer une liqueur extra-sèche, elle privilégie une extraction aromatique précise sans excès de sucre. Sa particularité réside dans l'utilisation exclusive de cafés de spécialité torréfiés sur mesure, révélant la typicité de terroirs d'altitude souvent issus d'Amérique latine. Le profil gustatif met en avant des notes intenses de café fraîchement moulu, de cacao noir et une acidité fruitée équilibrée par une pointe de rhum ambré. Lors de sa première sélection à l'aveugle face à des mastodontes historiques, sa pureté a immédiatement convaincu les jurys d'experts.