Chita

Conçue par le groupe Suntory en 1972 sur les rives de la baie d'Ise, cette distillerie japonaise se consacre exclusivement à la pureté du whisky de grain. Sa méthode repose sur une distillation continue à colonnes multiples produisant trois types de profils, du plus léger au plus complexe. L'environnement maritime et l'humidité constante influencent directement le vieillissement en fûts de chêne espagnol, américain et fûts de vin. Le single grain qui en résulte présente une robe dorée, des notes délicates de miel d'acacia, de rose et une finale nette vanillée. Sa maîtrise technique est telle que ce spiritueux sert de clef de voûte aromatique au réputé assemblage Hibiki.