Julia

Née au cœur de la Vénétie au début du vingtième siècle, la distillerie Julia élabore des grappas selon une philosophie de valorisation méticuleuse des sous-produits de la viticulture locale. L'entreprise utilise exclusivement des marcs frais issus de cépages du terroir du nord-est italien, distillés dans des alambics traditionnels en cuivre pour préserver les fractions aromatiques nobles. Les eaux-de-vie se caractérisent par un bouquet franc de raisins mûrs, de fleurs blanches et d'amande, développant en bouche une texture chaleureuse, ronde et persistante, parfois assouplie par un passage sous bois. Signe de son niveau technique, la maison a très tôt standardisé ses méthodes de rectification pour éliminer l'âpreté historique des marcs paysans et offrir une clarté aromatique exemplaire.