Millonario

Située dans le nord du Pérou, cette distillerie conjugue les méthodes traditionnelles de solera et la générosité de la canne à sucre locale. Établie au début du XXe siècle près de Chiclayo, elle bénéficie d'un climat chaud et sec idéal pour la concentration des sucres dans la mélasse. Sa singularité découle de l'utilisation d'anciens alambics à colonne écossais et d'un vieillissement étalé dans des fûts de chêne blanc d'Amérique et de sherry de Jerez. Les rhums développent un profil opulent aux notes chaleureuses de figue, de caramel, de clou de girofle et de tabac blond. Longtemps méconnue car réservée aux notables de la région qui finançaient les récoltes, la production a remporté le titre de meilleur rhum du monde dès ses premières présentations internationales.