The Famous Grouse

Née en 1896 grâce à Matthew Gloag dans le Perthshire, cette maison assembleur valorise l'art de l'équilibre aromatique et la régularité gustative. Les maîtres de chai sélectionnent rigoureusement des malts issus de terroirs écossais réputés, notamment The Macallan et Highland Park, mariés à des whiskies de grain délicats. La particularité réside dans un vieillissement prolongé en fûts de chêne assaisonnés de sherry qui confère des saveurs rondes de fruits secs, de biscuit malté et d'épices douces. Chaque étape du processus fait l'objet d'un contrôle sensoriel poussé. Une preuve de cette recherche d'excellence réside dans le rejet systématique de fûts jugés non conformes lors des séances de dégustation à l'aveugle.