Sierra de Plata

La distillerie Sierra, établie à Guadalajara dans l'État de Jalisco, privilégie une approche technique rigoureuse de l'élaboration de la tequila. L'entreprise utilise exclusivement des agaves bleus Weber mûris pendant au moins huit ans sur des sols volcaniques d'altitude. La spécificité réside dans une double distillation en alambics de cuivre traditionnels, produisant une tequila blanco non vieillie. En dégustation, le profil reste net, dévoilant des arômes d'agave cuit, des nuances d'agrumes et une finale poivrée percutante. Pour maintenir cette pureté minérale, les maîtres distillateurs interrompent la distillation plus tôt que les standards industriels, sacrifiant le volume pour n'isoler que le cœur de chauffe le plus pur.