Pessac Léognan Rouge 2016 - Château Latour-Martillac - 75 cl

Le Château Latour-Martillac honore une tradition d'excellence par un travail rigoureux des sols et un profond attachement au terroir historique. Établi sur une imposante croupe de graves garonnaises, le domaine pratique une vinification traditionnelle suivie d'un élevage en barriques françaises. La robe rubis foncé affiche une belle concentration visuelle. Le premier nez offre un panier de petits fruits noirs associé à des arômes de sous-bois et de graphite. L'attaque en bouche est franche, révélant une matière dense portée par des tanins fermes, avant une finale rectiligne, équilibrée et racée.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour une entrecôte grillée ou un faisan braisé, dont les chairs généreuses valorisent la tension et l'étoffe du vin. Il convient de décanter la bouteille environ une heure et demie avant la dégustation pour harmoniser les tannins. Servez ce cru à dix-sept degrés pour favoriser son épanouissement. Ce vin trouvera parfaitement sa place au centre d'un repas d'automne, lors d'un banquet familial ou à l'occasion d'une veillée d'amateurs curieux d'explorer les trésors classiques de la rive gauche dans un cadre posé.