Saint Emilion Grand Cru 2018 - Château Bellisle Mondotte - 75 cl

Le Château Bellisle Mondotte défend l'authenticité d'un vignoble d'artisan où le respect des sols guide chaque intervention humaine. Implantées sur une terrasse alluviale mêlant graves et argiles, les vignes sont conduites avec rigueur, suivies de vinifications traditionnelles en cuves thermorégulées. La robe offre une couleur carmin intense aux nuances tuilées. Le premier nez révèle des senteurs généreuses de griotte, de pruneau et de sous-bois humide. La bouche déploie une matière ample et ronde, portée par des tanins patinés qui s'étirent vers une finale chaleureuse aux accents de réglisse et de cacao.

Ce vin de caractère accompagne parfaitement une entrecôte grillée ou un faisan braisé. La rondeur de son jus met en valeur les sucs de ces viandes savoureuses. Un service chambré autour de dix-sept degrés est préconisé, sans carafage nécessaire si la dégustation est immédiate, bien qu'une brève aération l'ouvre délicatement. Ce flacon trouve une place de choix lors d'un déjeuner convivial d'automne ou d'un banquet familial chaleureux. Sa maturité actuelle permet de savourer un équilibre remarquable entre fruité mûr et complexité patinée.