Saint Estèphe 2016 - Château Petit-Bocq - 75 cl

La philosophie de la propriété repose sur la valorisation méticuleuse d'une mosaïque de parcelles disséminées sur l'appellation. Travaillées avec rigueur, les vignes bénéficient d'une sélection rigoureuse des raisins, complétée par une macération pré-fermentaire et un élevage en barriques de chêne. La robe arbore une couleur rubis soutenue et brillante. Les arômes de framboise noire, de réglisse et de fève tonka dominent l'olfaction. En bouche, la trame apparaît charnue, soutenue par des tanins veloutés et une acidité mesurée, prolongeant le plaisir vers une finale équilibrée, fruitée et légèrement fumée.

La rondeur et l'énergie de ce flacon en font un partenaire de choix à table. Il convient de le marier avec une bavette aloyau ou un faisan braisé, dont les jus savoureux épousent la chair du vin. Un débouchage une heure avant le service à seize ou dix-sept degrés permet d'épanouir sa matière fruitée. Idéal pour une soirée décontractée entre amis amateurs, ce vin de caractère agrémente aussi bien un dîner de bistrot soigné qu'un repas festif célébrant la gastronomie du Sud-Ouest.