Saint Julien 2016 - Château Teynac - 75 cl

Le Château Teynac privilégie une approche artisanale et sincère valorisant les qualités intrinsèques de ses parcelles intimes. Les ceps, ancrés dans des graves sablonneuses chaleureuses, reçoivent une attention minutieuse avant une cuvaison douce et un élevage mesuré en barriques bordelaises. À l'observation, la robe rubis sombre dévoile un éclat scintillant. Le nez s'ouvre sur un panier de fruits rouges compotés, de cacao amer, de sous-bois humide et de poivre noir. La bouche offre une matière veloutée et chaleureuse, tenue par des tanins fermes, se concluant par une finale croquante, fruitée et gourmande.

Ce saint-julien généreux et accessible fait des merveilles auprès d'un canard rôti ou d'un rôti porc. La rondeur du vin répond agréablement aux saveurs caramélisées de ces viandes dorées. Veillez à le servir autour de seize à dix-sept degrés, après une aération préalable d'une quarantaine de minutes en carafe pour détendre sa matière. Ce cru chaleureux conviendra remarquablement à un dîner d'automne entre amis, un déjeuner dominical sans artifice ou une dégustation décontractée autour d'une belle planche de charcuteries fines.