Cuvée du Connétable 2023 - Château de Sancerre - 75 cl

Le Château de Sancerre élabore des cuvées parcellaires de grande envergure, valorisant les sols de silex emblématiques par un élevage partiel sous bois. Ce sauvignon blanc d'exception dévoile une robe or pâle lumineuse parée de reflets vert clair. Le bouquet complexe révèle des notes de genêt, de zeste de pamplemousse, de pêche de vigne et d'une touche toastée subtile. En bouche, l'ampleur s'associe à une tension minérale remarquable, apportant verticalité et profondeur. La finale résonne d'une noble amertume saline et d'une longueur éclatante.

Ce grand vin blanc de Loire escorte à merveille des noix Saint-Jacques ou un homard grillé. Il mérite d'être servi entre onze et douze degrés dans un calice généreux afin de déployer toute sa complexité aromatique. Réservé aux tables raffinées et aux moments de célébration, ce flacon prestigieux comblera les dégustateurs lors de repas gastronomiques. Taillé pour la garde, il continuera d'évoluer vers une complexité encore plus profonde au cours des dix prochaines années en cave adaptée.