Les Moulins de Turquant Rouge 2022 - Couly Dutheil - 75 cl

La maison Couly Dutheil façonne le cabernet franc avec une rigueur historique pour exprimer toute la fraîcheur du Saumurois. Implantées sur un terroir de calcaire tendre et de sables, les vignes offrent des grappes vinifiées en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. La robe présente un rubis profond aux reflets violets. Le nez séduit par des notes de framboise sauvage, de poivron mûr et de violette. La bouche se caractérise par des tanins veloutés et une structure friande, se concluant par une finale croquante, graphite et élégante.

Ce rouge ligérien met en valeur une terrine campagnarde tout comme un veau braisé. Nous préconisons un service tempéré entre quatorze et quinze degrés pour souligner le croquant du cabernet franc sans durcir ses tanins fins. Un débouchage une trentaine de minutes avant le repas suffira à libérer son bouquet floral. Ce vin polyvalent s'invite volontiers sur une table de bistrot convivial, lors d'un buffet campagnard de qualité ou au cours d'un déjeuner dominical partagé autour de produits du terroir.