Caol Ila Moch - Scotch Whisky

Spiritueux Caol Ila Moch - Scotch Whisky

Caol Ila Moch - Scotch Whisky : Moch signifie en anglais courant, « dawn », c’est-à-dire l’aube. Tout comme sa palette aromatique et gustative, cette jeune version évoque l’aube d’un jour printanier. Prise ainsi, au lever de lit, c’est sans fioritures qu’elle nous dévoile un Caol Ila de la manière la plus directe qui soit.

Caol Ila

Caol Ila est une distillerie de whisky située sur l’île d’Islay près de Port Askaig, en Écosse, où il n'est pas rare de voir s'ébattre des phoques. La distillerie a été fondée en 1846 sur un site choisi par Hector Henderson et brièvement repris par Norman Buchanan, propriétaire de la distillerie Isle of Jura, en 1854. Elle appartient aujourd’hui à l'entreprise Diageo. En 2018, le manager de la distillerie est le français Pierrick Guillaume. Ses alambics se composent de trois wash stills et trois spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d’alcool par an.

Elle produit un single malt très renommé vendu en nom propre et par des embouteilleurs indépendants et qui mettent en valeur ce single malt au goût iodé, fumé et tourbé :

Caol Ila 12 ans
Caol Ila 16, 17 et 18 ans
Caol Ila Cask Strength
Caol Ila 8 ans Unpeated Style Bottled in 2006
Caol Ila 25 ans 1978
Caol Ila 25 ans 1979

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