Whisky Moch - Caol Ila - 70 cl

Érigée face aux détroits sauvages de l'île d'Islay, la distillerie Caol Ila puise son inspiration dans les paysages marins et la force des éléments. Le terme Moch, signifiant aube en gaélique, traduit la volonté de proposer une expression plus lumineuse et accessible de la tourbe côtière. Élaboré exclusivement à partir d'orge maltée intensément tourbée et distillé dans de grands alambics en cuivre assurant un reflux élevé, ce single malt est élevé en fûts de chêne américain réutilisés afin de laisser s'exprimer la fraîcheur saline et minérale du distillat insulaire.

Une robe or pâle et translucide introduit ce profil marin. Le nez s'ouvre sur des senteurs de brise côtière, d'herbe coupée, de citron vert et de fumée de feu de camp blanchi par les embruns. L'attaque en bouche est limpide et dynamique, marquée par une tourbe crémeuse, des pointes de suie, de pomme verte et de poivre blanc. La longueur en bouche s'avère franche, saline et délicate. À servir pur ou avec quelques gouttes d'eau fraîche, il s'apprécie particulièrement à l'apéritif ou en accompagnement d'huîtres iodées.