St Henri 2019 - Penfolds - 75 cl

Penfolds incarne une vision pionnière où l'expression du fruit prévaut sur l'artifice du bois neuf. Élaborée principalement à partir de shiraz issue de terroirs d'Australie-Méridionale, cette cuvée bénéficie d'un élevage singulier en foudres anciens de chêne. La robe arbore une teinte pourpre profonde aux reflets grenat. Au nez, le bouquet dévoile des arômes de mûre sauvage, d'anis et de réglisse complétés par une touche de graphite. En bouche, la trame tannique se révèle soyeuse, soutenue par une structure ample et une minéralité précise. La finale s'étire avec élégance sur des notes épicées.

Cette cuvée de caractère sublime idéalement un filet bœuf ainsi qu'un magret canard. Pour révéler toute sa complexité aromatique, un service à une température de seize à dix-huit degrés est recommandé après un carafage préalable de deux heures. Ce grand vin rouge trouve parfaitement sa place lors d'un dîner gastronomique ou lors d'un repas de fête réunissant des amateurs éclairés. Son équilibre remarquable en fait également une bouteille de choix pour marquer une célébration intime ou enrichir une garde soignée au sein d'une cave de connaisseur exigeant.