Villa des Causses 2022 - Lionel Osmin et Cie - 75 cl

L'ambition de Lionel Osmin et Cie réside dans l'expression la plus pure et authentique des appellations régionales. Né sur les plateaux calcaires arides du causse, ce vin met en valeur le cépage malbec vendangé à maturité optimale. La cuvaison traditionnelle permet une extraction mesurée des composés phénoliques, complétée par un élevage tempéré. La robe présente une teinte grenat très dense aux reflets sombres. Le nez libère des effluves de fruits noirs écrasés, de cerise burlat, de violette et de poivre moulu. La bouche offre une charpente robuste et une finale pierreuse.

Cette cuvée de caractère forme une belle alliance avec gigot rôti ou fromages affinés. Un service à une température de 16 à 18 degrés dans des verres amples permettra d'adoucir ses tanins terriens. Pensez à déboucher la bouteille une heure avant la dégustation afin de détendre sa silhouette robuste. Ce vin structuré trouve une place privilégiée lors d'un repas automnal, d'un dîner de chasse ou autour d'une table d'épicuriens amateurs de crus sincères, affirmant ainsi son identité méridionale au profil sauvage et noble.