L'extase - Domaine l'Ancienne Cure - 75 cl

Le Domaine de l'Ancienne Cure poursuit une quête d'expression authentique guidée par les principes stricts de la viticulture biologique. Sur des sols argilo-calcaires généreux, les raisins surmûris et botrytisés font l'objet de tris rigoureux, suivis d'un pressurage très doux et d'un élevage prolongé sous bois. La robe dorée brille d'un éclat ambré profond. Le nez envoûte par ses notes d'abricot confit, de miel d'acacia, de safran et d'écorce d'orange. En bouche, la liqueur riche est parfaitement contrebalancée par une belle tension, aboutissant à une finale saline et persistante.

Ce nectar complexe se marie idéalement avec un fromage persillé ou un foie poêlé. Privilégiez un service rafraîchi autour de dix degrés, sans excès de froid pour ne pas masquer la complexité de ses arômes sucrés. Cette cuvée est taillée pour clore un banquet de fête, accompagner une méditation en fin de soirée ou célébrer un grand moment festif. L'équilibre souverain entre la douceur concentrée et l'acidité tranchante assure une dégustation lumineuse, captivante, sans saturation pour le palais, laissant une empreinte mémorable.