Vermouth Dry - Dolin - 75 cl

Gardienne des méthodes traditionnelles de macération alpine, la maison Dolin veille sur l'expression la plus austère et épurée du vermouth savoyard. Conçu à partir d'une sélection de vins blancs secs et nerveux, ce vermouth dry bénéficie d'une infusion de plus de trente plantes montagnardes, parmi lesquelles dominent l'hysope et la camomille. L'absence presque totale de sucres résiduels laisse pleinement s'exprimer la composante amère et tonique des végétaux. Le processus de filtration finale garantit une clarté limpide, respectant l'identité historique et le standard classique du style sec.

D'une teinte translucide aux légers reflets argentés, il exhale un parfum incisif d'herbes séchées, de genièvre, de thym sauvage et d'écorces d'agrumes frais. La bouche se révèle droite, incisive et particulièrement minérale, portée par une amertume vivifiante qui nettoie le palais avec une grande élégance. La longueur se caractérise par des notes d'absinthe et de zestes de pamplemousse. Composant indispensable d'un Dry Martini d'anthologie servi glacé avec une pointe de zeste de citron, il séduit également nature à l'apéritif pour aiguiser l'appétit.