Temenos Rouge 2023 - M.Chapoutier - 75 cl

Guidée par l’écoute attentive des sols vivants, la maison M. Chapoutier recherche l’expression la plus pure de chaque entité géologique. Cette cuvée rouge est issue de vignes soignées dans le respect de l'agriculture biologique, complétée par des vinifications parcellaires douces en cuves thermorégulées. La robe grenat sombre affiche des reflets violacés brillants. Le premier nez libère des senteurs précises de cerise noire, de mûre sauvage, d’olive noire et de poivre gris concassé. La bouche se caractérise par une trame minérale ciselée, des tanins fins et soyeux, débouchant sur une finale fraîche et salivante.

Ce vin de caractère accompagne à merveille un agneau confit ou une pintade rôtie. La structure droite et la pureté du fruit exaltent la tendreté de ces mets délicats sans jamais dominer leur finesse. Un service entre seize et dix-sept degrés, après un léger passage en carafe d’une heure, favorisera son épanouissement aromatique. Il est parfait pour animer un repas dominical soigné, un dîner gastronomique de saison ou une table d’amateurs curieux de terroirs singuliers, apportant à chaque gorgée une authenticité sincère et une énergie vibrante très appréciée.