Beaune du Château 1er Cru Blanc 2022 - Bouchard Père & Fils - 75 cl

La maison Bouchard Père & Fils signe ici une composition représentative synthétisant la complexité des grands coteaux de son domaine historique. Assemblage rigoureux de plusieurs premiers crus de chardonnay établis sur des sols calcaires caillouteux, ce vin subit une vinification parcellaire suivie d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La robe dorée scintille d'une belle intensité lumineuse. Le bouquet dévoile des arômes de noisette grillée, de poire mûre et de fleurs blanches capiteuses. En bouche, la générosité de la matière s'équilibre par une tension remarquable jusqu'à une finale longue, iodée et minérale.

Ce premier cru blanc s'accorde admirablement avec un Risotto crémeux ou un Homard grillé rehaussé d'un beurre blanc. La richesse de sa texture enveloppante et son éclat minéral épousent avec majesté les crustacés fins et les textures fondantes. Une température de dégustation avoisinant les douze degrés est préconisée pour exprimer toute la dimension de sa palette sans altérer sa vivacité naturelle. C'est une référence de choix pour un dîner de gala, une grande célébration d'anniversaire ou un tête-à-tête gourmand articulé autour d'ingrédients de haute mer d'une fraîcheur irréprochable.