La Vigne Aux Gamins 2014 - Champagne Thiénot - 75 cl

La maison Thiénot privilégie la modernité et l'expression parcellaire précise en mettant à l'honneur des vignobles singuliers conduits avec un soin minutieux. Issue d'une parcelle historique d'Avize plantée de vieilles vignes de chardonnay, cette cuvée reçoit une vinification sur mesure combinant inox et bois subtil pour respecter la sève du terroir. Dans le verre, la robe or clair projette de vifs reflets verts. Le premier nez offre la craie pure, le citron confit et la fleur d'amandier. La bouche, vibrante et tendue, séduit par son dynamisme crayeux qui aboutit à une finale d'une grande salinité.

Cette expression singulière se marie à merveille avec des langoustines poêlées ou un saint-pierre grillé. Pour apprécier l'étendue de sa palette, servez ce vin entre dix et onze degrés dans des verres amples favorisant l'aération. Cette cuvée rare trouve naturellement sa place lors d'un repas étoilé, d'un événement exclusif ou pour célébrer une réussite marquante entre initiés. La droiture et la persistance gustative de ce blanc de blancs imposent le respect, enrichissant l'expérience de dégustation d'une dimension hautement minérale et vivifiante qui transcende les produits marins nobles.