Calvados Vsop Coeur De Lion - Christian Drouin - 70 cl

Le domaine Christian Drouin privilégie une approche parcellaire exigeante, axée sur la complexité et l'équilibre des assemblages traditionnels. Ce Calvados Pays d'Auge VSOP de la gamme Cœur de Lion est obtenu par double distillation en alambics de cuivre charentais, garantissant une finesse aromatique hors du commun. L'élevage de plus de quatre ans se déroule au sein de petits fûts ayant contenu du vin de xérès, du porto ou des spiritueux réputés. Ce choix judicieux de foudres enrichit le distillat d'une gamme complexe de nuances épicées tout en respectant l'acidité native du fruit.

Sa teinte jaune doré intense est rehaussée de reflets cuivrés réguliers. Le nez, d'une grande distinction, développe des notes de pomme au four, d'amande torréfiée, de muscade et d'agrumes séchés. En bouche, l'équilibre est saisissant, conjuguant une trame soyeuse à une minéralité sous-jacente qui prolonge les sensations gustatives avec une belle tension. Des touches de cardamome et de cire accompagnent la fin de bouche. À savourer pur dans un verre tulipe, ce spiritueux se prête également à des accords subtils avec des fromages normands affinés comme le livarot.