Jeff Carrel - Cuvée à l'Italienne - Sangiovese

Vin Jeff Carrel - Cuvée à l'Italienne - Sangiovese

Dans les Corbières, une vigne de Sangiovese plantée au pied du Mont Alaric élevée et vinifiée sans sulfites. Même si cela fait plus de 15 ans que nous travaillons avec Jeff Carrel, il ne cesse de nous surprendre. Il a entendu parler d'une vigne de Sangiovese plantée au pied du Mont Alaric (Corbières) dont la production partait jusqu'à maintenant en Cav' Coop'. Il finit par la récupérer et décide de la vinifier et de l'élever sans sulfites. Il n'y a même pas de remontage et de pigeage pour extraire. Les raisins donneront ce qu'ils ont à donner. Le résultat est assez bluffant, pour peu que vous laissiez ce Sangiovese s'aérer tranquillement 24 h à température ambiante.

Dégustation par Eric Bernardin ©

Jeff Carrel

Jeff Carrel : Vin du Languedoc-Roussillon : Jeff Carrel vous guide sur une pente de sensations : sur un skate board, une piste noire, une grande roue, un saut à l’élastique... Jeff n'était pas l'arrière-arrière-arrière-petit-fils d'un vigneron qui possédait vignes, domaines, châteaux... Il n'avait pas découvert le vin avec son papy et n'avait pas passé son enfance à courir dans les vignes. Il avait étudié l'oenologie par intérêt, puis par passion, et était arrivé dans le Languedoc avec un sac il y a vingt-cinq ans. Donc on n'avait pas de cave de 400 ans à nous. Mais depuis quelques années, on avançait pas mal et on voulait continuer à faire des choses, un chai ça paraissait une bonne idée. On aurait pu faire construire un hangar à la sortie de la bretelle d'autoroute A9 ou A61, ça aurait été plus simple peut-être. On n'était pas trop fans des cubes en tôle et des zones industrielles. Chacun ses goûts. On aurait pu continuer à ne travailler qu'avec les caves de la région, ce qu'on faisait depuis le début et ce qu'on continuerait à faire aussi.

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