Bio moelleux N°24 2025 - Domaine Uby - 75 cl

Le Domaine Uby façonne ses vins liquoreux avec patience, récoltant les baies surmûries selon les préceptes rigoureux de la viticulture biologique locale. Après une fermentation à basse température permettant d'équilibrer sucres et acidité, le vin repose en cuves inox pour préserver son éclat. La robe présente une couleur dorée lumineuse et limpide. Au nez, le vin dévoile d'intenses parfums de fruits exotiques, d'ananas mûr et d'abricot confit. La bouche offre une matière gourmande et soyeuse, balancée par une vivacité bienvenue qui étire la finale sur d'agréables notes acidulées.

Cette cuvée douce se marie élégamment avec un foie gras ou des fromages persillés. L'équilibre subtil entre sucres résiduels et fraîcheur tonique permet d'éviter toute sensation de pesanteur avec ces mets riches. Nous recommandons une dégustation à une température comprise entre 9 et 11 degrés pour mettre en valeur son bouquet chaleureux. Ce nectar se révèle parfait lors d'un apéritif gourmand, au moment des réveillons festifs ou pour clore un repas autour de desserts fruités, procurant une sensation de douceur raffinée et conviviale.