Viognier 2023 - Domaine des granges de Mirabel, Michel Chapoutier - 75 cl

Michel Chapoutier applique une philosophie biodynamique rigoureuse pour révéler la singularité géologique de chaque parcelle ardéchoise. Implanté sur un plateau basaltique d'origine volcanique, ce vignoble donne des raisins d'une grande concentration minérale, vinifiés en cuve inox sans intrants superflus. La robe dévoile une belle teinte jaune paille lumineuse. Le nez développe une trame distinguée mêlant fleur d'oranger, poire fraîche et une discrète minéralité fumée. En bouche, l'ampleur naturelle du vin est harmonieusement canalisée par une tension saline rectiligne, s'achevant sur une finale droite, nette et raffinée.

À table, ce grand vin blanc mettra idéalement en valeur poissons nobles ou risottos crémeux. Dégustez-le à une température située entre 11 et 12 degrés dans des calices de taille moyenne pour préserver son profil tendu. Cette cuvée biologique trouve idéalement sa place au cours d'un dîner gastronomique, d'un tête-à-tête raffiné ou lors d'une dégustation thématique explorant les sols volcaniques. Son élégance sobre, sa droiture minérale et sa pureté d'expression offrent une expérience gustative subtile qui ravira les amateurs de cuvées authentiques et vibrantes.