Crème de Framboise - Philippe de Bourgogne - 70 cl

Philippe de Bourgogne perpétue la renommée séculaire des maîtres liquoristes bourguignons à travers des créations raffinées et authentiques. La formulation de cette crème s'appuie sur une macération à froid de framboises entières sélectionnées pour leur maturité optimale et leur parfum généreux. Durant plusieurs semaines, le solvant alcoolique s'imprègne lentement des saveurs délicates de la pulpe et des pépins du fruit. Après pressage doux et soutirage, un apport maîtrisé de sucre permet d'atteindre une texture généreuse tout en respectant l’identité vive et la fraîcheur originelle des baies sélectionnées.

La présentation visuelle séduit par un rouge rubis profond, enrichi de reflets pourpres d'une grande limpidité. Le nez dévoile une aromatique intense de compotée de fruits rouges, ponctuée de nuances acidulées de zeste de citron et de pivoine. En bouche, le toucher est velouté, dense sans excès, offrant une persistance aromatique remarquable où s'entremêlent gourmandise et fraîcheur végétale. Cette crème constitue la base idéale pour un kir bourguignon traditionnel sur un aligoté bien tendu, mais trouve également une résonance subtile pour agrémenter un sabayon tiède.