Gin Forestier - Miclo - 70 cl

La distillerie alsacienne Miclo met à l'honneur son ancrage territorial en puisant son inspiration au cœur du massif des Vosges. Élaboré selon un savoir-faire séculaire de distillation d'eaux-de-vie de fruits et de plantes, ce gin artisanal résulte d'une rigoureuse sélection de botaniques sauvages cueillis localement. Les baies de genièvre s'associent aux bourgeons de sapin, aux baies d'églantier et à diverses herbes sylvestres. La distillation s'effectue dans des alambics traditionnels en cuivre chauffés à la vapeur, garantissant une concentration aromatique précise qui respecte la typicité des essences végétales de moyenne montagne.

Dans le verre, le distillat montre une brillance cristalline parfaite. Le premier nez transporte immédiatement dans un sous-bois humide grâce à des effluves intenses de résine de pin, de bourgeon de sapin et de genièvre sauvage. La bouche offre une attaque franche et tonique, structurée par une amertume boisée noble et des accents d'agrumes sauvages. La finale, persistante et fraîche, laisse une empreinte minérale et herbacée très pure. À déguster pur sur glace ou allongé d'un tonic à l'eau de source vosgienne, ce gin convient idéalement après une journée au grand air.