Dry Gin - Diplôme - 70 cl

Ancré dans le patrimoine dijonnais, le Dry Gin Diplôme perpétue un savoir-faire historique inspiré d'une recette élaborée pour les officiers américains. La maison sélectionne un alcool de betterave français de grande pureté pour servir de base à une macération équilibrée de botaniques cueillies avec soin. Genièvre, graines de coriandre, safran d'Europe, racine d'angélique, fenouil et zestes d'orange sont assemblés selon des proportions précises. La distillation s'effectue lentement au sein d'un alambic traditionnel en cuivre de petite taille, assurant une extraction douce des principes aromatiques et conférant au distillat une texture remarquable et authentique.

D'une pureté cristalline, le liquide présente un éclat lumineux dans le verre. Le nez déploie une complexité singulière, mariant les accents résineux du genièvre à des notes anisées, florales et une discrète touche chaleureuse de safran. À la dégustation, l'attaque est riche et veloutée, offrant une belle rondeur qui soutient des flaveurs herbacées, d'agrumes confits et de poivre blanc. La finale est sèche, longue et noblement épicée. Ce gin haut de gamme trouve son plein épanouissement dégusté pur à température de cave, ou revisité en Negroni lors d'un apéritif gastronomique soigné.