Haut-Médoc 2016 - Château Liversan - 75 cl

Le Château Liversan veille à exprimer la typicité géologique de son plateau avec une constance remarquable et sans artifice. Établi sur un sol calcaire recouvert de graves fines, le domaine pratique une viticulture respectueuse des sols, suivie d'un élevage soigné sous bois. La robe s'affiche dans un rubis brillant et limpide. Au nez se détachent des effluves de prunelle, de cacao et de cèdre délicatement toasté. La bouche se caractérise par une chair souple, un grain tannique soyeux et une finale équilibrée, remarquablement digeste et gourmande.

Ce Haut-Médoc généreux trouve une résonance idéale auprès d'un magret grillé ou d'un filet bœuf, dont la jutosité met en valeur le velouté du vin. Il se déguste idéalement à une température de dix-sept degrés, après avoir été débouché un peu avant le service. Cette cuvée s'apprécie particulièrement lors d'un déjeuner d'automne, d'un dîner entre amis autour d'une cheminée ou d'une table d'épicuriens en quête d'un vin classique, structuré et immédiatement charmeur par sa rondeur et sa persistance en bouche.