Crème de Mûre Sauvage - Merlet - 70 cl

La maison Merlet perpétue un savoir-faire charentais fondé sur la valorisation sincère et précise des petits fruits régionaux. Pour élaborer cette crème, le liquoriste sélectionne des mûres sauvages récoltées à pleine maturité, réputées pour leur intensité aromatique naturelle. Les baies subissent une lente macération dans un alcool surfin neutre afin d'extraire la quintessence des pigments et des sucs sans altérer la fraîcheur végétale du fruit. Après pressurage et filtration méticuleuse, l'apport rigoureusement dosé de sucre permet de fixer les arômes tout en préservant un équilibre harmonieux entre sucrosité et acidité.

La robe se pare d'une teinte grenat profond aux reflets violacés très denses. Le nez dévoile des notes concentrées de coulis de baies noires, de sous-bois humide et une pointe épicée subtile. En bouche, la texture veloutée séduit par sa chair fruitée persistante et sa fraîcheur vive qui évite toute sensation de lourdeur. Idéale servie très fraîche sur un lit de glace pilée, cette liqueur sublime les vins effervescents bruts lors de l'apéritif ou rehausse avec élégance une création de cocktail contemporain à base de gin sec.