Crème De Cassis - Domaine Bois Le Duc - 100 cl

Le Domaine Bois Le Duc défend avec ferveur l'expression artisanale et la mémoire gustative des grands vergers bourguignons. Élaborée selon des méthodes traditionnelles, cette crème fait la part belle à la variété Noir de Bourgogne, réputée pour sa concentration aromatique exceptionnelle. Les baies fraîches subissent une macération prolongée à froid dans l'alcool surfin afin d'en capter les principes odorants et la couleur profonde. L'adjonction modérée de sucre de première qualité préserve la tonicité intrinsèque du fruit, assurant une texture dense et un profil gustatif parfaitement sincère.

La robe arbore un violet impénétrable, presque noir, laissant présager une grande densité. Le bouquet s'avère particulièrement expressif, révélant des notes intenses de bourgeon de cassis frais, de coulis de baies noires et une nuance poivrée stimulante. En bouche, la liqueur tapisse le palais d'un velouté gourmand, contrebalancé par une acidité tranchante typique du terroir châtillonnais. Classique absolu pour composer un Kir d'anthologie avec un aligoté bien frais, elle constitue aussi une magnifique garniture pour une glace à la vanille bourbon.