Menetou-Salon BIO Blanc 2023 - Philippe Gilbert - 75 cl

Le Domaine Philippe Gilbert sublime les terroirs du Centre-Loire à travers une viticulture biodynamique rigoureuse et respectueuse du vivant. Issu de vignes de sauvignon blanc enracinées sur les célèbres sédiments calcaires kimméridgiens, ce cru bénéficie de fermentations lentes par levures indigènes et d'un élevage soigné sur lies fines. La robe brillante dévoile une nuance jaune pâle aux reflets cristallins. Le nez séduit par des arômes fins de poire blanche, de fleurs d'oranger et de silex frotté. La bouche se montre vive, saline, étirée par une finale saline et persistante.

Ce blanc ligérien d'une grande pureté s'accorde merveilleusement avec un crottin de Chavignol ou des huîtres creuses. Il convient de le déguster à une température comprise entre 10 et 12 degrés dans des verres à vin blanc élancés afin de préserver sa vivacité minérale. Parfait pour ouvrir un déjeuner printanier ou lors d'un apéritif d'épicuriens, ce vin offre une lecture limpide et sans artifice de son appellation. Son éclat désaltérant et sa tension géologique en font un choix stimulant.