Sagatiba

Créée au début des années 2000 dans l'État de São Paulo, cette distillerie a révolutionné l'approche de la cachaça en appliquant une multidistillation en colonnes d'acier inoxydable. Cette méthode rigoureuse vise à purifier l'eau-de-vie tout en préservant la fraîcheur végétale de la canne à sucre coupée à maturité dans les plantations environnantes. En résulte un profil cristallin, net, porté par des effluves de jus de canne frais, de pomme verte et d'épices douces. Lors de son lancement, le produit a défié le scepticisme des jurys internationaux en obtenant d'emblée des médailles d'or face à des spiritueux blancs centenaires, prouvant qu'une cachaça épurée pouvait atteindre une précision organoleptique universellement reconnue.