SPEYBURN

Fondée en 1897 par John Hopkins dans la vallée de la Spey, cette distillerie privilégie une approche technique rigoureuse axée sur la pureté du single malt. Son ancrage géographique exceptionnel lui donne un accès direct à la source Granty Burn, apportant une eau douce essentielle à son identité. Le site se distingue par l'utilisation historique d'alambics spécifiques couplés à des serpentins de condensation traditionnels qui maximisent les arômes fruités et floraux. Les whiskies qui en résultent révèlent une texture légère, portée sur la pomme verte, le miel et les agrumes. Pour l'anecdote, les ouvriers durent travailler sans toit lors du jubilé de la reine Victoria afin de sceller le premier fût à temps.