Tomatin

Fondée officiellement en 1897 dans les Highlands écossais, cette distillerie privilégie une production patiente et respectueuse des hommes. Longtemps dédiée aux assemblages de gros volume, elle s'est recentrée sur l'élaboration de single malts précis, tirant parti d'une eau pure captée à l'Alt-na-Frith à plus de trois cents mètres d'altitude. Son implantation isolée forge des whiskies doux, fruités, marqués par des notes de malt frais, de pomme et d'agrumes, sublimés par des élevages variés. Témoin d'un savoir-faire artisanal perpétué sur place, la majorité des employés loge historiquement au sein du hameau adjacent, garantissant une surveillance constante des alambics qui a valu à la maison d'obtenir le titre convoité d'Icône du Whisky.