Apérol

Conçu à Padoue en 1919 par les frères Barbieri, cet apéritif italien répond au désir d'une boisson festive modérément alcoolisée. La méthode repose sur une infusion hydroalcoolique d'oranges amères, de rhubarbe, de gentiane et d'écorces sélectionnées. Le lien avec le terroir vénitien s'illustre par l'usage historique des herbes alpines environnantes et des agrumes méridionaux italiens. Avec un titrage à 11 degrés, la liqueur dévoile une attaque sucrée rapidement contrebalancée par une amertume herbacée vive et une robe orange lumineuse. Pour certifier la stabilité gustative avant embouteillage, chaque lot de plantes subit un test organoleptique comparatif strict avec un extrait étalon conservé depuis le siècle dernier.