Saint Emilion Grand Cru 2014 - Château Angelus - 75 cl

Le Château Angelus puise son identité dans une lecture minutieuse de ses terroirs étagés pour façonner des vins d'une éclatante finesse. Les vendanges manuelles permettent un tri d'une sévérité absolue, suivi de cuvaisons lentes préservant l'intégrité de la baie. L'élevage sous bois apporte structure et raffinement. La robe arbore un rubis impérial profond. Le nez dévoile un profil séduisant de cerise noire, de feuille de cigare et de fève de cacao. La bouche se caractérise par une silhouette élancée, des tanins veloutés et une tension minérale remarquable. La finale s'exprime avec une persistance remarquable.

Cette référence majestueuse se marie parfaitement avec un chevreuil braisé ou une bécasse rôtie. Les arômes boisés et giboyeux répondent harmonieusement à la trame serrée du vin. Prévoyez un passage en carafe d'environ deux heures avant la dégustation afin d'assouplir ses tannins denses. Le service s'effectuera judicieusement à dix-sept degrés. Ce vin prestigieux trouvera naturellement sa place au cœur d'une table d'épicuriens, d'un réveillon festif d'envergure ou d'une dégustation thématique consacrée aux plus grands crus classés, offrant ainsi un souvenir gustatif d'une rare intensité.