Saint Emilion Grand Cru 2011 - Château Beau-Séjour Bécot - 75 cl

Le Château Beau-Séjour Bécot cultive un art de vivre fondé sur l'harmonie entre un plateau calcaire emblématique et une vinification d'orfèvre. Les vignes menées de façon raisonnée livrent un raisin équilibré, vinifié en cuves thermorégulées puis élevé patiemment en fûts de chêne. La robe arbore un grenat profond aux éclats rubis. Le nez distille des effluves de cerise griotte, de tabac et de feuille de cigare. En bouche, la matière se déploie avec rondeur, soutenue par une acidité tonique et des tanins intégrés. La finale s'étire avec distinction sur la minéralité.

Cette cuvée appelle des alliances avec un faisan rôti ou une épaule confite. Ces mets mettent en relief le bouquet complexe et la texture fondue de ce grand cru bordelais. Prévoyez un service à dix-sept degrés après une oxygénation mesurée d'une heure en carafe afin d'harmoniser ses saveurs. Ce flacon s'apprécie tout particulièrement lors d'un repas de chasse entre connaisseurs ou durant un réveillon prestigieux, apportant la prestance et la générosité caractéristiques des grands vins du plateau saint-émilionnais qui ont su traverser les années avec grâce.